市面上的水果月饼都是“冬瓜馅”的? 这是真的吗?
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来源:新蓝网 编辑:申屠泽楠
2017-10-06 09:24:29
视频介绍:

新蓝网-中国蓝新闻客户端10月4日讯(钱江都市频道编辑报道)最近网上有一种说法:不少水果月饼的馅料都是冬瓜做的,您觉得是真的吗?为了考证这个说法,也有媒体同行做了一番调查。

记者首先前往了一家超市,看到其中有一种标有芒果味的冰皮月饼。这款月饼外观就如新鲜芒果的金黄色,外包装上注明了生产厂家和日期,但当记者查看配料时,却并没看到有芒果。

超市工作人员:

里面配料里面没芒果的,只有什么冬瓜蓉啊淀粉啊,只能说是芒果的那种味道。

对于记者的疑问,工作人员赶紧表示月饼只是有芒果的口味,馅料里面并没有添加芒果。

那么其他地方销售的月饼情况又如何呢?

随后,记者又前往了一家比较大型的卖场,在食品区域内,记者看到摆放着一款冬瓜蓉蓝莓味蛋黄月饼。

记者在月饼外包装上看到,这款月饼的配料中就注明了含有冬瓜蓉,含量大于等于12%,此外还有麦芽糖、白砂糖等成分,但并没有看到标注有蓝莓的字样。

工作人员:

它可能就是果酱,不是新鲜水果。

工作人员解释到,里面可能只有蓝莓酱,并没有新鲜蓝莓。而在这几款水果味的月饼包装上,都清楚的标注了馅料的成分,主要配料几乎都是冬瓜蓉,有些甚至连销售人员也没有注意到。

经过一番走访,记者也购买了两种不同品牌的水果味月饼,将月饼切开,看到月饼馅都呈金黄色,但并没有发现有水果的痕迹。


对此,记者也咨询了一些月饼厂家,之所以选择冬瓜蓉做基础配料,主要是冬瓜纤维含量高,做出的月饼口感相对较好。此外由于月饼基本只有三个月的保质期,而新鲜水果保质期较短,因此水果月饼也不一定都是新鲜水果制成。

而在国家颁布的《食品馅料》中也对包括月饼馅料等做出了详细规定,其中水果月饼馅料中,水果及其制品的用量应不低于25%,超过25%的为水果月饼,低于此标准的则为“水果味”月饼。因此我们之前在超市看到的月饼厂家也是按照相关规定,写明了是某种水果味的月饼。不过不管是哪种,大伙觉得,吃月饼更多还是感受一种节日气氛,只要符合食品安全卫生就好。

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